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조선시대

‘삭힌 홍어’에 대한 인식 변화와 소비

저자박종오

발행년도2022

저널한국연구

Among the food cultures of Jeolla-do, there is a lot of interest in the “fermented skate” that people near Naju enjoyed. It is still recognized...

#삭힌_홍어 #전라도 #향토음식 #유통지 #소비지 #경험_음식 #자리매김 #Fermented_Skate(Raja_pulchra) #Jeolla-o #Native_Local_Foods #Distribution_Place #Consumption_Place #Gyeongheom_Eumsig(Experience_Food) #Positioning.

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양반사회

안동지역 향토음식에 대한 문헌 고찰과 활성화 방안 연구

저자김은향

발행년도2008

본 연구는 안동지역의 향토음식에 대한 문헌적인 고찰을 하여 향토음식에 대한 올바른 이해와 관심을 가지는 계기를 마련하며, 헛제사밥, 건진국수, 안동식혜를 중심으로 현황을 조사하여 문제점을 분석한 후 대중적으로 발전할 수 있는 방안을 제시하여 이를 활성화하는...

#향토음식 #안동지역 #안동식혜 #건진국수 #헛제사밥

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