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김현정2018比較文化硏究2013년 한국의 김장문화와 일본의 와쇼쿠가 함께 유네스코 인류무형문화유산으로 선정되었다. 유네스코에서 김장과 와쇼쿠를 인류무형문화유산으로 지정할 때 ‘오랜 기간 전해 내려오는 전통’, ‘국가를 대표하는 음식문화’라는 점과 함께, 그 음식을 통해 생성되는 사회적인 관계 속에서의 ‘결속력’, 오랜 기간 동안 전해 내려온 풍습에서 드러나는 각국의 ‘정체성’에 그 가치를 크게 인정하고 있다. 한국에서 김장…
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강용중2017比較文化硏究이 논문은 조선시대 기록문헌인 『한국문집총간』, 『조선왕조실록』, 『일성록』, 『승정원일기』(이상은 한국고전번역원 한국고전종합DB를 활용함) 등을 대상으로 김치 관련 어휘를 확보하여 용례를 검출하고 문화사적으로 분석하는 것을 목표로 한다. 기존의 김치 관련 문헌자료는 일부 요리 전문서에 국한되었으나 본 연구에서는 기존의 국한성을 극복하고 종합적이면서도 체계적인 접근을 시도하였다. 조선시대 고문헌은 주…